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商务酒店设计规范是什么?

子相官网 发布于 1年前 分类:问答

商务酒店设计规范是什么?

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    酒店设计要点

    道路总体

    ● 后场内部人员出入口与客人通道严格分离
    ● 车行通道,客车货车入口和道路应严格分离
    ● 入口附近宜设出租车等候点,旅游车或穿梭巴士上客点
    ● 酒店货运车一般为2吨货车,充分考虑卸货位置和地库入口高度。
    ● 后场设置员工考勤出入口
    ● 大堂入口外宜设三条车道,上设雨蓬至少遮蔽二条车道。
    ● 高星级酒店宜设二个出入口,一个入口直接进入大堂,另一个出入口主要为团队,宴会,餐厅的综合出入口。
    ● 地面停车至少设置二辆大客车的停车位。
    ● 停车位最少应设置客房数的30%
    ● 大堂入口到停车场环道应顺畅,避免造成拥堵。

    客房层

    客房自然间面积参考
    ● 快捷酒店客房每间24平方米,4000×6000
    ● 四星级商务酒店每间35平方米,4200×8400
    ● 五星级酒店客房每间40平方米,4500×9000
    ● 超五星酒店客房每间48平方米以上,4800×10000

    套房面积参考
    ● 小套房         1.5个自然间
    ● 普通套房      2.0个自然间
    ● 大套房         3.0个自然间
    ● 总统套房      6.0个自然间
    ● 总经理套房   3-4个自然间

    客房层

    ● 每层楼面客房自然间宜为20-25间
    ● 客房楼层平面宜上下一致,避免自然间房型变化
    ● 客房层宜设至少二台后场货梯
    ● 客房层每层应设服务间和布草间,位置邻近后场货梯,内设给排水设备
    ● 有条件可设布草井,直接通向地下室布草收集房
    ● 客房层至少每二层应设工作人员卫生间
    ● 层高结构应保证客房走道管线安装吊顶后净高2.35 米以上
    ● 残疾人间为客房数的1%,应与一间标准间连通
    ● 样板房室内施工图设计须在扩初阶段完成,样板房施工完毕后,经评估后,出修改后正式施工图。

    大堂前厅

    ● 大堂入口考虑设置不小于直径2.4 米的旋转门,另需设置平开门,平开门应设双门门斗。
    ● 酒店到达处宜设置行李通道,能直接连接到行李房和服务电梯
    ● 入口设置礼宾台,行李房宜接近礼宾台。高星级酒店行李房宜设二间,团队与散客分开。
    ● 前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通
    ● 高星级酒店前台宜设二处,团队与散客分开。
    ● 前台办公室应近邻大堂前台,向总台开门连接
    ● 贵重物品存放室与前台办公室相连,员工从前台办公室进入,客人从大堂进入,设置柜台分隔

    餐饮

    ● 中餐厅,宴会厅,会议室应另设置垂直交通,便于疏散
    ● 全日餐厅座位数为客房数的50%,每座面积2平方米。厨房面积为餐厅面积的50%
    ● 全日餐厅开发式厨房与厨房相连,应保持足够的后勤通道宽度
    ● 全日餐厅兼顾客房送餐服务,应紧邻服务电梯。
    ● 中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用
    ● 中餐厅应多设包房,主要包房都应设有独立卫生间和服务间,服务间宜设独立出入口。
    ● 中餐厅宜设20人一桌的大包房,另外宜设二-三桌连通的包房。
    ● 中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅。
    ● 酒吧选位时应考虑设置与街道连接的直接入口。

    宴会厅

    ● 宴会厅应设活动隔断,需能分隔成二-三间,长宽比宜为16:9
    ● 宴会厅面积分隔后每小间宜为200-250平方米,每间区域都应设入口和后勤入口
    ● 宴会厅应设前厅,前厅面积约为宴会厅面积的30%-35%,前厅宜设在宴会厅长边一边。
    ● 宴会厅后勤区应设厨房,面积约为宴会厅面积的30%
    ● 宴会厅后勤区应设家具储藏室,面积不小于宴会厅面积的20%
    ● 宴会厅附近宜设贵宾休息间,宜设独立通道与宴会厅相连,宜设独立卫生间。
    ● 宴会厅层宜设贵新娘化妆间,新娘化妆间应设有独立卫生间。
    ● 宴会厅层宜设宴会销售办公接待间。
    ● 宴会厅音控室设置宜位于宴会厅入口上方夹层。应设有回音孔,用于监听现场音效。

    其它公共部位

    ● 会议层应设服务间,部分会议室前宜设公共的茶歇空间
    ● 酒店行政办公区域应设在酒店公共区域,主要设总经理室,销售部,餐饮总监,财务部,接待室等部门,四星级酒店一般公共区域的行政办公区域为200-300平方米
    ● 游泳池池面形状可以自由,但应保证有25×4米的直道区域,直道长度最少不得小于20米。应尽量避免游泳池面区域有立柱
    ● 游泳池长边两端不宜直接靠墙,应留有池边空间,可供上岸休息。池边应设有躺椅休息区域,以及饮料服务设施。
    ● 更衣室通向游泳池的通道上应设有洗脚消毒池。
    ● 公共区域宜设置通道或观察窗直接通向游泳池
    ● 如设有SPA区域,应与游泳池健身房能独立分开出入,可设通道相连

    后场

    ● 后场设计,内部工作通道与客人通道严格分离
    ● 后勤区主要有:
    卸货区,收货采购办公室,主仓库,垃圾房;
    食品初加工区,食品冷库,酒水饮料库,总厨办公室;
    员工考勤出入口,员工更衣室,员工食堂,人力资源部,员工培训室,员工医疗室;
    管家部办公室,布草仓库,制服间,洗衣房,日用品库;
    工程部办公室,工程部仓库,工程部工场间;
    保安办公室,安保中心,消防中心。
    ● 后场主要室内设计区域为:员工餐厅,员工培训室,员工更衣室

    后场

    ● 卸货区宜设卸货平台900高,卸货平台宜设收发货室,收货仓库,干湿垃圾储藏室,空瓶室等。湿垃圾室须设空调。
    ● 制服间应临近员工考勤出入口,男女更衣室宜临近制服间。
    ● 快捷酒店员工人数一般为客房数0.8倍,一般高星级酒店员工人数为客房数1.2倍。员工男女比例约为男员工45%,女员工55%。员工更衣柜宜每人一个。
    ● 更衣室成品更衣柜尺寸300×1000,上下柜为一组,每个组合柜由四组或六组合成。员工更衣室须设男女淋浴间,卫生间。
    ● 一般300间客房的酒店,洗衣房面积应在320-350平方米之间。降板250-300。
    ● 洗衣房蒸汽为必须提供的能源,应有不少于1.5吨蒸汽的来源。

    厨房

    ● 一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35%,厨房的吊顶高度应不低于2700mm。
    ● 所有厨房的后勤区需要降板至少300mm~350mm,开放式厨房需降板150mm,以方便推入式冷库和地沟的安装
    ● 厨房负载一般区域负载要求为500kg/㎡,特殊结构区域负载700kg/㎡,一般库房和冷库负载800kg/㎡。
    ● 厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外,其容量能满足一星期处理一次的要求。
    ● 部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热,但其设备本身并不带蒸汽加热器,需要由蒸汽管道提供蒸汽。

    与境外室内设计公司合同谈判几点注意事项:

    设计费的价格所包含的内容(翻译,通讯,交通,税金等杂项费用的支付)。设计费支付的时间节点,支付比例及方式。
    2.  室内设计所承担的责任和服务范围。
    3.  今后主创设计师的人员名单及代表作。人员如随意更换的法律责任。
    4.  出图的阶段工作时间表及每阶段出图的深度。拖延交图时间的责任。
    5.  免费设计修改的次数和可以重新颠覆性修改方案的阶段。
    6.  设计效果图的数量,价格,可以出图的阶段。
    7.  设计阶段的交流方式,出席会议的次数。施工阶段配合的方式及往返次数,超出部分的工时费用及交通费用等。
    8.  设计方对国内施工图深化图纸的审核,与设备安装设计的配合。
    顾问公司的邀请,顾问费用的支付,责任的承担与配合问题。
    (宾馆酒店的顾问公司主要有:灯光,厨房,洗衣房,室内景观, 软装饰,室内机电,会议音响系统,弱电网络等方面的顾问公司)
    10.为便于控制价格,设计方应优先考虑国内已有材料,业主有权要求 设计方对材料进行免费替换设计。
    11.国内设计顾问公司责任的范围,配合的深度及价格。